البيض من أكثر الأطعمة المستهلكة حول العالم للحصول على المغذيات بطريقة مكلفة، ويتم تحديد لونه من قبل علم الوراثة، ويتخذون عموماً سلالات الدجاج ذات شحمة الأذن