يحافظ عدد من الحرفيين في محافظة صفاقس جنوب تونس على مهنة نجارة خشب شجر الزيتون البري، يصنعون بمدينة صفاقس أواني منزلية وأدوات زراعية منه باستعمال وسائل نجارة تقليدية.
