تجري بلدية الفجيرة رقابة دائمة على الأغذية والأطعمة المتداولة ويقوم مركز مختبرات الأغذية والبيئة بدور فعال في استمرارية العمل على تقليص المخاطر الصحية الناجمة عن الأغذية والمياه من خلال عمليات الفحص والتحليل المخبري.